一期一会の想いで一座建立をめざして
決して次があるなどとは思わずお客様そして食材に対してその時々を真摯に取り組んで参ります。カウンター八席のみの小さなお店です。お客様皆様が気持ちよく楽しくお食事を楽しめる空間の為に店主は心尽くして
おもてなし致します。お客様ご自身もお店、
またその時いらしゃる皆様にも
ほんの少し思いやるお気持ちを頂き食を楽しんで頂ければありがたいです。
料理人としてお客様に心から飲食を楽しんで頂く為
鮨 川 西をスタート致します。お客様から 楽しかった
のお言葉頂ける様にように、納得のいく仕事で愛情込めて
この手で一つ一つ丁寧に調理致します。
皆様のご来店を、心よりお待ち申し上げます。
川西崇史